Stir-Fry verduras salteadas con jengibre

Esta receta es original de china, para 4 personas necesitarás:

  • 450 gr de verduras variadas cortadas finamente (puerros, coliflor, guisantes, judías verdes, cebolletas y zanahorias)
  • 225 gr de col china, cortada finamente
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 anís estrellado picado o 1 cucharadita de semilla de anís machacada
  • 2 cucharadas de salsa soja
  • 1 cucharadita de harina de maíz mezclada con 1 cucharada de agua
  • 120 ml de agua caliente
  • aceite
  • sal

Procedimiento:

  1. En una cazuela de fondo grueso caliente el aceite y saltea el jengibre con el ajo unos 30 segundos a fuego vivo. Agrega el anís estrellado y sigue salteando 30 segundos mas
  2. Agrega la mezcla de verduras y saltéalas a fuego vivo 1 minuto. cuando pierdan un poco de rígido agrega la col.
  3. Baja el fuego y déjalas cocer suavemente. mientras, mezcla en un recipiente la salsa soja con el agua caliente y sal
  4. Vierte la mezcla anterior en las verduras, revuelve y tapa la cazuela. déjalas cocer 4 minutos.
  5. Luego retira las verduras a un lado de la cazuela y echa en el centro la harina de maíz. revuelve hasta que se espese, a continuación mezcla en ella las verduras y sírvelas.