Pizza de viernes noche

Ingredientes: 

  • Bases de pizza veganas
  • Salsa de tomate (tienes unas ideas en las instrucciones)
  • Col rizada salteada
  • Olivas (verdes rellenas, Kalamata, o una mezcla de las dos)
  • Setas en trocitos
  • Pimiento rojo/amarillo, en trozos pequeño
  • Tomates, en lonchas finas
  • Queso vegano (tienes unas ideas/opciones en las instrucciones)Opcional:
  • Chile fresco
  • Alcachofas
  • Rúcula fresca (para echar por encima una vez esté cocinada)
  • Piñones
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva picante (para regar por encima una vez esté cocinada)
  • Ajo asado
  • Espinacas

 

Preparación:

Preparar tu propia salsa de tomate debería ser el primer paso para cualquier noche de pizza casera. A algunas personas les gusta simplemente esparcir un poco de tomate frito/puré de tomate y espolvorear un poco de orégano, albahaca y tomillo. Pero si tengo tiempo, yo hago mi propia salsa. (El tiempo es lo que tarda en engordar, no en prepararse.)

Salsa de tomate fácil: Pica una cebolla y un par de dientes de ajo bien finitos. Ponlos a freír en una sartén con un poco de aceite. Añade media cucharadita de orégano, albahaca y tomillo, y mezcla. Añade una lata de tomates en trozos, un poco de sal, pimienta, y deja cocer hasta que engorde. Si no la dejas engordar, los ingredientes de la pizza se escurrirán cuando intentes comerlas. Por eso necesitas un poco de tiempo para la salsa. No la quieres aguachada.

Montar la pizza:

  • Haz la salsa de tomate o usa una precocinada (como en la foto)
  • Calienta el horno a 220ºC.
  • Lava algo de col rizada y ponla en una sartén con un poquito de aceite. Saltea unos minutos hasta que sea de color verde intenso. Apaga el fuego.
  • Pica el resto de los ingredientes y ralla el queso.
  • ¡Crea tu pizza! Normalmente yo hago: salsa, col, olivas, setas, pimiento, tomate y, para terminar (tras unos 5-10 minutos en el honor), ¡queso! Pero claro que puedes hacerlo en el orden que quieras.
  • Yo siempre pongo las pizzas en el horno sin queso, y las dejo cocinar la mitad del tiempo necesario (sigue las instrucciones del paquete) y luego, añado el queso la segunda mitad. Así las verduras se calientan y cocinan lo suficiente, pero el queso no se quema.
  • ¡Sácala del fuego y pártela en trozos grandes!

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