Ensalada de peras glaseadas

Ingredientes

  • Peras, 4 pequeñas
  • Brotes tiernos, 1 bolsa pequeña
  • Pepino, 1
  • Salsa de soja, 2 cucharadas
  • Miel, 2 cucharadas
  • Lima, 1
  • Jengibre fresco rallado, ½ cucharadita
  • Guindilla fresca o chile, 1
  • Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada

Preparación de la Ensalada de peras glaseadas

  1. Pelamos las peras con un pelador, las cortamos a la mitad y retiramos la parte de las semillas con ayuda de un sacabolas o una cucharilla.
  2. En una sartén a fuego fuerte ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente colocamos las peras con el corte hacia abajo y las cocinamos hasta que estén doradas.
  3. Aparte mezclamos la miel con la salsa de soja, el jengibre rallado y unas cuantas rodajitas de guindilla o chile, añadimos la mezcla a la sartén, esperamos a que burbujee y damos un par de vueltas a las peras para que se embadurnen bien con la mezcla. Sacamos las peras de la sartén y las reservamos.
  4. Sin limpiar la sartén, añadimos el zumo de la lima para desglasarla, esto es que mezclaremos el zumo con todo lo que quede en la sartén y rascaremos el fondo de esta hasta que quede todo bien integrado con el zumo. Esto será lo que usemos como aliño, así que cuando esté listo lo apartamos y reservamos.
  5. Pelamos el pepino, lo cortamos en rebanadas y lo mezclamos con el aliño.
  6. Preparamos la ensalada repartiendo los brotes tiernos, encima la mitad de las rodajas de pepino aliñadas y 4 mitades de pera en cada plato.
  7. Para terminar, decoramos con el resto del chile cortado en rodajas finas.

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