¿Te gustaría probar una hamburguesa vegetariana?

Si te sorprende ver la palabra “hamburguesas” no te preocupes porque está en base a carne vegetariana más conocida como todo o carne de soja, así que haciendo la previa aclaración, toma nota y disfruta de este platillo.

Ingredientes:

  • 50 gramos de lentejas cocidas
  • 150 gramos de tofú o carne soja
  • 1 diente de ajo molido
  • 200 gramos de pan integral rallado
  • 4 zanahorias
  • Cocidas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Zumo de un limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Para empezar con la segunda de nuestra recetas de comidas para diabetes, debemos poner en un boll, las zanahorias sancochadas previamente picadas en cuadros pequeños, tiras finas o si prefieres puedes licuarlos, las mezclaremos, con el limón y una pizca de sal
  2. Agrega poco a poco el aceite hasta que se mezcle con todo y se haga como una pasta y reservaremos está masa para después.
  3. En una sartén, dorar la cebolla y el ajo con el aceite de oliva echar las lentejas cocidas, zumo de limón, el tofú que debe estar picado en tiras o cuadrados pequeños y la zanahoria reservado y en el paso anterior echar sal y pimienta al gusto.
  4. Apagar el sartén y calentar aceite de oliva extra virgen, formar las hamburguesas en formas circulares o según guste para luego pasarlas por el pan integral rallado y dorar por un minuto cada lado.
  5. Servir junto a ensaladas donde preferentemente dominen el verde y agregar bebé preferencia perejil picado.