Panzanella de tomate y manzana

Ingredientes: 

  • Cantidades necesarias para el tamaño que quieras
  • Trocitos de pan crujiente
  • Manzanas crujientes
  • Mucha albahaca fresca
  • Cebolla morada
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

preparación: 

Esta ensalada es un puñado de cosas puestas juntas, regadas con aliño, puestas a macerar. ¡Celestial!

Trocitos de pan crujientes, dorados, ligeramente salados, manzana crujiente y dulce (nuestra variación al clásico), jugosos tomates, puñados de albahaca y cebolla morada marinada en zumo de limón para quitarle el amargor. Montones de aceite de oliva, aderezos y ya está… Panzanella de manzana, tomate y albahaca.

Sírvela tal cual, una deliciosa comida para dos; quizás con unas rodajas de aguacate para acompañar.

Fuente: https://veganuary.com/es/recipes/apple-and-tomato-panzanella/