Dhal de lentejas rojas vegano

Ingredientes:

  • 150g de lentejas
  • 1 cebolla
  • 250g de tomate pelado en dados (o triturado)
  • 3g de jengibre (aproximadamente)
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de Ras el hanut (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharadita de chili seco picado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Empezaremos por cocer las lentejas con algo más del doble de agua que de lentejas.

Mientras las lentejas se cuecen, picamos la cebolla muy finita. Ponemos a calentar el aceite junto con los granos de comino en una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, añadimos la cebolla y dejamos a fuego medio/bajo hasta que ablande y empiece a coger un poco de color.

En ese punto añadimos el tomate dejamos también que se haga poco a poco. Añadimos las especias y removemos. Sobre todo con el picante es mejor que vayáis añadiendo poco a poco para que no os paséis ni os quedéis cortos.

Habrán pasado unos 20 minutos y las lentejas ya estarán listas. Las añadimos a nuestra salsa de tomate.

Vamos aplastando poco a poco con una cuchara de madera y añadimos medio vaso de agua. Ponemos el fuego bajo y dejamos que se haga todo lentamente. Removemos constantemente y probamos para corregir de sal y especial al gusto. Dejamos que el agua se reduzca y listo.

Para acompañar el dhal de lentejas rojas podéis preparar también un arroz basmati hervido. Yo le suelo poner también un poco de cilantro para aromatizar.