Masala Chai

Ingredientes para 4 personas

  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de té negro
  • 1 taza de leche de soja
  • 4 clavos de olor
  • 1 rama de canela
  • 8 ó 10 vainas de cardamomo
  • 1 pedacito de 1 cm. aprox. de jengibre
  • 6 cucharadas de azúcar u otro edulcorante natural

Preparación

Calentamos a fuego medio el agua junto con la ramita de canela, los clavos, el cardamomo y el jengibre. Vigilamos hasta que alcance un primer hervor. Después tapamos la cazuelita y bajamos el fuego, dejándolo de este modo unos diez minutos más o menos. Después añadimos la leche y el azúcar y esperamos a que empiece a hervir de nuevo. Añadimos inmediatamente el té y apagamos el fogón, dejándolo reposar tapado durante unos 3 minutos. Serviremos el té colándolo previamente.

Resultado de imagen para Masala Chai

Fuente: http://www.vegetarianismo.net/recetas/masala-chai.html

Consumir lácteos?

Hemos crecido con esta idea de que la leche es imprescindible para nuestra salud ya que representa una fuente de calcio muy importante, aunque esta creencia no es cierta del todo. Es cierto que es imprescindible en nuestros primeros años de vida, pero deja de serlo llegados a una edad adulta, provocando en muchas ocasiones problemas digestivos e incluso intolerancias y alergias a los lácteos. Bebidas, queso, yogures, mantequilla, helados, consumimos leche bajo una multitud de formas y este gran consumo de lácteos puede ser perjudicial para nuestra salud¿Por qué dejar de tomar leche?

Según muchos especialistas en alergias, nutricionistas, médicos y expertos en terapias naturales, es posible que hayamos llegado demasiado lejos. El consumo de grandes cantidades de productos lácteos ha tenido muchos efectos negativos en nuestra salud:

1. Los trastornos digestivos y dolores de estómago se reducen cuando se disminuye el consumo de lácteos. Esto se debe a que la caseína, la principal proteína de la leche, forma grumos pegajosos indigeribles en el estómago, que luego recubren las paredes intestinales.
2. Síntomas premenstruales tales como hinchazón, dolores de cabeza, irritabilidad, confusión y calambres, a menudo mejoran significativamente con una dieta libre de lácteos.
3. Las alergias de todo tipo a menudo se ven reducidas en las personas que no toman lácteos: sinusitis crónica, alergias alimentarias alergias ambientales, etc. Esto puede ser debido a que los productos derivados de la leche crean grandes cantidades de moco, lo que ralentiza la función del sistema respiratorio y produce letargo y fatiga.
4. Expertos como el Dr. William Crook han demostrado que los niños hiperactivos o crónicamente fatigados son muy a menudo intolerantes a la leche.
5. Según estudios científicos contrastados, la incidencia de cáncer de mama es mucho más elevada en los países que consumen una gran cantidad de alimentos lácteos. El alto contenido de grasa en productos lácteos puede causar cambios hormonales (alentando el crecimiento excesivo de bacterias productoras de estrógenos en el intestino) que están relacionados no sólo con el cáncer de mama sino también con la menstruación precoz y la menopausia tardía.

Dejar de tomar leche y cómo sustituirla

El consumo de leche de vaca puede sustituirse por el consumo de leches vegetales como la leche de avena, la leche de almendras o la leche de arroz. Además podemos utilizar algunos productos derivados de la soja como el tofu o la nata vegetal para cocinar.

Para aumentar las fuentes de calcio en nuestro organismo sin recurrir a los lácteos, recomendamos comer por lo menos una porción al día de verduras de hojas verdes (coles, berros, hojas de nabo, perejil…), aumentar el consumo de legumbres e incluir las algas marinas en nuestra alimentación.

 

Dejar de tomar leche puede puede ayudarte a sentirte mejor y eliminar muchos trastornos de salud cuyo origen desconocías. ¡Vale la pena probarlo!

 

 

La Soja

La soja es una legumbre rica en ácidos grasos esenciales, que presenta un bajo contenido en grasas saturadas, y constituye una fuente de proteínas de excelente calidad. Además, incluye vitaminas del grupo B y vitamina E, minerales como son hierro, calcio, fósforo, potasio y zinc los cuales actúan como antioxidantes, entre otras muchas propiedades beneficiosas para la salud.

Esta planta de la familia de las leguminosas se ha empleado tradicionalmente para elaborar aceite o alimentos como leche o tofu y su consumo se ha popularizado también en los países occidentales en los últimos 20 años, donde los expertos han llegado a definir la soja como uno de los alimentos más completos que existen.

Resultado de imagen para soja

Propiedades de la soja

La soja es la legumbre con mayor cantidad de proteínas que, además, son de alta calidad, al contrario de lo que ocurre con las proteínas procedentes de otros alimentos de origen vegetal, que tienen un bajo contenido en aminoácidos mientras que la soja, por el contrario, contiene una cantidad suficiente de estos aminoácidos, contiene el doble de proteínas que la carne.

Es un alimento rico en grasas, en su mayoría poliinsaturadas, como los ácidos grasos omega 3 y omega 6 necesarios para el correcto funcionamiento del metabolismo, la circulación sanguínea, el sistema inmunológico.

Otra de sus propiedades está relacionada con su contenido en fibra 15,7 gramos de fibra por cada 100 gramos de soja, la convierten en un magnífico aliado para combatir o aliviar el estreñimiento mejorando el tránsito intestinal.

En los países del Lejano Oriente la soja ha formado parte de la dieta de la población durante milenios, ya que la consideraban un alimento con un alto valor nutricional y con propiedades para prevenir enfermedades. En China, donde fue descubierta, formaba parte de las cinco semillas sagradas creadas por los dioses junto con el arroz, el trigo, la cebada y el mijo.

Fuente:https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/alimentos-funcionales/la-soja/que-es-3331