Recetas

Picadas veracruzanas

Picadas de veracruz con salsa

Ingredientes:

  • 1 kilo de masa para tortilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua
  • 1 aguacate
  • ½ cebolla en rebanadas
  • ¼ taza de crema

Salsa roja

  • 3 jitomates
  • 4 chiles serranos
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal

Salsa verde

  • 5 tomates verdes
  • 4 chiles serranos
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

  1. Combina la masa para tortilla con la sal y el agua.
  2. Forma discos, ligeramente gruesos y cuécelos en el comal.
  3. Pellizca el borde de cada disco justo después de quitarlos del comal.
  4. Asa los jitomates y pélalos.
  5. Licua los jitomates, el caldo de pollo, el chile serrano y la sal.
  6. Frie la salsa en una olla con la manteca de cerdo.
  7. Repite los mismos pasos de la salsa roja para elborar la salsa verde.
  8. Esparce la salsa sobre la masa cocida y agrega el queso añejo, cebolla y aguacate.

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About Benjamin Sierra

Trabajo con empresas mexicanas en el desarrollo de sus proyectos y negocios gracias al uso de la tecnología en áreas como seguridad, informática y marketing digital.

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