Recetas

Pasta con salsa de aguacate, tomates frescos, ajo y albahaca

Ingredientes: 

  • 450 g/1 lb pasta – espaguetis o linguini van muy bien, pero experimenta con todos los tipos que quieras: fusilli, penne, noodles integrales…
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva (si es posible, virgen extra)
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 2 aguacates, grandes y maduros – los mejores son los “listos para comer”
  • 2 tomates grandes y maduros, con sabor – p.ej. variedad buey
  • ½ chile rojo mediano
  • 15 hojas de albahaca fresca, rasgadas – un buen puñado
  • Ralladura y zumo de una lima
  • Sal y montones de pimienta negra

Preparación

  • Cocina la pasta en una olla grande con agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete (o sigue nuestro consejo).
  • Mientras la pasta se cocina, prepara el resto de los ingredientes.
  • Si vas a cocinar el ajo, hazlo ahora. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña y fríelo durante un minute o dos, asegúrate de que no se queme. Retíralo del fuego, conserva el aceite, y reserva.
  • Si vas a usar el ajo crudo, machácalo y reserva.
  • Pela los aguacates. Quítales el hueso y córtalos en trozos.
  • Corta los tomates en trozos.
  • Quita las semillas del chile y pícalo en trocitos pequeños.
  • Escurre la pasta y mézclala con las verduras.
  • Añade el resto del aceite, el zumo y la ralladura de lima y las hojas de albahaca. Sazona.
  • Sirve inmediatamente.

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About Benjamin Sierra

Trabajo con empresas mexicanas en el desarrollo de sus proyectos y negocios gracias al uso de la tecnología en áreas como seguridad, informática y marketing digital.

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