Recetas

Boloñesa de lentejas

Ingredientes: 

  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de tomillo seco, albahaca y orégano (cada uno).
  • 1-2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • Un buen chorro de vino tinto
  • Chorrito de salsa de soja (opcional)
  • 1 lata de lentejas Puy
  • 1 lata de tomates en trozos
  • 1 cucharadita generosa de Bouillon
  • Tu pasta favorita
  • Para decorar: cebollino, albahaca fresca, levadura nutricional o queso vegano rallado.

Preparación: 

  • Corta una cebolla grande y sofríela en una sartén con un poco de aceite.
  • Mientras se sofríe, pica 3 dientes de ajo bien pequeñitos y añádeselos.
  • Añade media cucharadita de tomillo seco, albahaca y orégano
  • Pica 1 o 2 zanahorias pequeñitas (depende del tamaño, y de lo que te gusten… yo siempre pongo 2) y échalas a la sartén.
  • Pica en trocitos pequeños dos tallos de apio y échalos a la sartén.
  • Echa un buen chorro de vino tinto y déjalo cocer a fuego lento hasta que ya no huela a alcohol.
  • Añade el chorrito de salsa de soja (opcional)
  • Añade las lentejas Puy y mézclalo todo bien.
  • Echa los tomates en lata y revuelve.
  • Añade una cucharadita generosa de Bouillon
  • Déjalo cocer a fuego bajo para que se mezclen los sabores mientras cocinas la pasta.
  • Pon la pasta en una cazuela grande llena de agua.
  • Cocina hasta que esté al dente y escúrrela.
  • Sirve cazos de la mezcla de lentejas sobre la pasta.
  • Decora con cebollino, albahaca fresca, levadura nutricional o queso vegano rallado si quieres.

 

Fuente: https://veganuary.com/es/recipes/lentil-bolognese/

 

 

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About Benjamin Sierra

Trabajo con empresas mexicanas en el desarrollo de sus proyectos y negocios gracias al uso de la tecnología en áreas como seguridad, informática y marketing digital.

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