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About Benjamin Sierra

Trabajo con empresas mexicanas en el desarrollo de sus proyectos y negocios gracias al uso de la tecnología en áreas como seguridad, informática y marketing digital.

Macarrones con soja texturizada

Ingredientes:

  • 320 gr de macarrones
  • 200 gr de soja texturizada
  • 400 ml de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • Caldo de verduras

Procedimiento:

  1. Hidrata la soja texturizada en el caldo de verduras
  2. Cocer los macarrones hasta que estén al dente
  3. Pelar y trocear la cebolla
  4. Dorarla cebolla en un sarten con un chorrito de aceite de oliva
  5. Añadir la soja texturizada hidratada y escurrida y cocinar durante unos minutos
  6. Agrega los macarrones y la salsa de tomate
  7. Cocinar todo durante un par de minutos mas. y sírvelos.

Stir-Fry verduras salteadas con jengibre

Esta receta es original de china, para 4 personas necesitarás:

  • 450 gr de verduras variadas cortadas finamente (puerros, coliflor, guisantes, judías verdes, cebolletas y zanahorias)
  • 225 gr de col china, cortada finamente
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 anís estrellado picado o 1 cucharadita de semilla de anís machacada
  • 2 cucharadas de salsa soja
  • 1 cucharadita de harina de maíz mezclada con 1 cucharada de agua
  • 120 ml de agua caliente
  • aceite
  • sal

Procedimiento:

  1. En una cazuela de fondo grueso caliente el aceite y saltea el jengibre con el ajo unos 30 segundos a fuego vivo. Agrega el anís estrellado y sigue salteando 30 segundos mas
  2. Agrega la mezcla de verduras y saltéalas a fuego vivo 1 minuto. cuando pierdan un poco de rígido agrega la col.
  3. Baja el fuego y déjalas cocer suavemente. mientras, mezcla en un recipiente la salsa soja con el agua caliente y sal
  4. Vierte la mezcla anterior en las verduras, revuelve y tapa la cazuela. déjalas cocer 4 minutos.
  5. Luego retira las verduras a un lado de la cazuela y echa en el centro la harina de maíz. revuelve hasta que se espese, a continuación mezcla en ella las verduras y sírvelas.

10 maneras de cuidar tu salud

Llevar una alimentación balanceada, descansar, hacer ejercicio, mantener una actitud positiva y evitar los vicios son algunos de los tips para cuidarte.

La salud no tiene que ver nada mas con estar libre de enfermedades ser saludable significa mantener un estado de bienestar físico y emocional que responde en mas felicidad, mayor tiempo de vida y menos posibilidad de desarrollar trastornos graves

1. Hidrátate.

Tomar por lo menos 10 vasos de agua al día mantendrá a tu cuerpo hidratado y lo ayudará a desempeñar funciones vitales como la digestión, el transporte de nutrientes y la expulsión de desechos.

2. Muévete.

Realizar actividad física 3 veces a la semana evita el riesgo de enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, diabetes; ayuda a bajar el colesterol y te hará sentirte lleno de vitalidad.

3. Come Verde.

Los consejos de la organización mundial de la salud indican que es recomendable comer 5 raciones de frutas y vegetales al día. Te aportan vitaminas, fibras antioxidantes y reducen la posibilidad de cáncer, tensión alta y enfermedades intestinales.

4. Balancea tus comidas

Llevar una dieta balanceada en la que incluyas alimentos de todo tipos es la mejor manera de garantizar a tu cuerpo el combustible y nutrientes para mantenerse sano y ejecutar las actividades del día a día.

5. Descansar.

Cuando duermes se produce la regeneración de las células y la restauración de las funciones del organismo. Dormir 8 horas diarias está asociado a un mejor crecimiento y memoria y a un menor riesgo de hipertensión y envejecimiento temprano.

6. Sonríe.

Reír mejora la respiración y fortalece el corazón. Además durante este proceso se liberan endorfinas que ayudan a tu cuerpo a enfrentar enfermedades.

7. No al estrés.

El estrés puede traer consecuencias graves para tu salud, sobre todo sise mantiene a largo plazo. El estrés debilita el sistema inmunológico y lo hace menos eficaz para luchar contra las bacterias.

8. Sin Vicios

Fumar y beber alcohol acortan tu tiempo de vida y tiene efectos perjudiciales en la salud de tu hígado, corazón, estómago, piel y pulmones

9. Piensa en Positivo.

Llevar una actitud positiva está relacionada con un tiempo de vida más largo. Alejar los malos pensamientos te hará sentirte mejor, al tiempo que sufrirás menos de enfermedades.

10. Disfruta del sexo

Se ha demostrado que durante el sexo se quema 350 calorías y se ponen en funcionamiento unos 500 músculos. Tener sexo mejora tu estado de ánimo, oxigena tu cuerpo y te hace inmune a enfermedades.

¿Puede una persona con diabetes seguir una alimentación vegetariana?

Claro que sí, siempre y cuando esté adecuadamente asesorada y controlada por un profesional experto en el tema que conozca los requerimientos específicos de este tipo de alimentación para evitar una deficiencia nutricional.

Está claro y demostrado que la dieta más saludable y de especial aplicación en personas con diabetes, es la dieta mediterránea, rica en fruta, verdura, legumbres, cereales, pescado y aceite de oliva. La dieta vegetariana incluye gran parte de estas recomendaciones de salud.

En las personas con diabetes ayuda a:

  • Controlar peso.
  • Aumenta la saciedad por su alto contenido en fibra.
  • Disminuye y retarda la absorción de glucosa.
  • Disminuye el colesterol y previene el cáncer de colon.
  • Permiten una mejor regulación de la glucemia.
  • Los antioxidantes presentes en vegetales, legumbres, frutos secos tienen efectos anticancerígenos y antienvejecimiento.
  • Por su menor contenido de sal y mayor en potasio, previene la hipertensión arterial.

Cómo conclusión podemos decir:

  • Una dieta vegetariana bien estricta es perfectamente satisfactoria nutricionalmente.
  • Si la dieta inadecuada y excluye gran número de variedad de alimentos puede ser peligrosa y deficitaria, ya sea vegetariana u omnívora.
  • El mayor beneficio de la combinación de alimentos se consigue cuando se consumen conjuntamente en la misma comida.
  • Una persona con diabetes puede seguir una dieta vegetariana siempre que, igual que el resto de las demás personas este bien asesorada y siga las recomendaciones que su diabetólogo, médico de familia, nutricionista o experto le indique en cada momento vital.

¿Te gustaría probar una hamburguesa vegetariana?

Si te sorprende ver la palabra “hamburguesas” no te preocupes porque está en base a carne vegetariana más conocida como todo o carne de soja, así que haciendo la previa aclaración, toma nota y disfruta de este platillo.

Ingredientes:

  • 50 gramos de lentejas cocidas
  • 150 gramos de tofú o carne soja
  • 1 diente de ajo molido
  • 200 gramos de pan integral rallado
  • 4 zanahorias
  • Cocidas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Zumo de un limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Para empezar con la segunda de nuestra recetas de comidas para diabetes, debemos poner en un boll, las zanahorias sancochadas previamente picadas en cuadros pequeños, tiras finas o si prefieres puedes licuarlos, las mezclaremos, con el limón y una pizca de sal
  2. Agrega poco a poco el aceite hasta que se mezcle con todo y se haga como una pasta y reservaremos está masa para después.
  3. En una sartén, dorar la cebolla y el ajo con el aceite de oliva echar las lentejas cocidas, zumo de limón, el tofú que debe estar picado en tiras o cuadrados pequeños y la zanahoria reservado y en el paso anterior echar sal y pimienta al gusto.
  4. Apagar el sartén y calentar aceite de oliva extra virgen, formar las hamburguesas en formas circulares o según guste para luego pasarlas por el pan integral rallado y dorar por un minuto cada lado.
  5. Servir junto a ensaladas donde preferentemente dominen el verde y agregar bebé preferencia perejil picado.

Pastel de chocolate sin lácteos

Prepara el mejor pastel de chocolate sin lácteos. Está deliciosa receta te encantará, ya que el bizcocho es muy húmedo a pesar de no tener huevo.

Ingredientes:

  • 2 ½ tazas de harina de trigo
  • ½ taza de cocoa
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar mascada
  • 2 ⅔ de leche de almendra
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • ⅔ de taza de aceite
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • ½ taza de chocolate amargo fundido
  • 1 taza de chocolate en chispas

Betún

  • 1 taza de margarina vegetal
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 ½ de taza de cocoa
  • Al gusto de frambuesas congeladas para decorar
  • Al gusto fresas cortadas a la mitad para decorar
  • Al gusto pistache picado o troceados para decorar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180º C
  2. En un bowl cierne la harina con la cocoa, la sal, el bicarbonato y el azúcar
  3. En otro bowl mezcla con ayuda de un batidor globo la leche con el vinagre, el aceite y la vainilla. Incorpora los polvos poco a poco y agrega el chocolate fundido y las chispas
  4. Vierte la mezcla en un molde para pastel de 29 CM de diámetro engrasado y enharinado hornea durante 50 minutos, retira del horno y enfría
  5. Para el betún, acrema en la batidora la margarina, añade el azúcar glass, la esencia de vainilla y la cocoa bate hasta conseguir un betún suave y cremoso
  6. Cubre el pastel con el betún, decora con las frambuesas congeladas, las fresas y el pistache

Manten tu estilo de vida saludable con este delicioso pastel de chocolate sin lácteos. El betún de chocolate amargo y la textura “fudge” hacen que este pastel sea espectacular. ¿Qué te parece este pastel?

Fotografía de manos y agua

Consejos para poder cuidar mejor el agua

El agua es indispensable para todos los seres vivos. Los seres humanos, además de beberla le damos muchísimos otros usos. La utilizamos para refrescarnos, asearnos, lavar la ropa, limpiar la casa, lavar y cocinar los alimentos… para jugar y hacer deporte acuáticos, Además por el agua podemos viajar en barco a otras ciudades y países. Sí el agua es muy importante y por eso vamos a conocerla mejor y aprender a cuidarla.

 Construyendo Valores

Es importante…

  • Revisar periódicamente que no haya pérdidas en ningún de los artefactos del baño o a la cocina. Una llave que gotea permanentemente desperdicia 83.000 litros de agua en una año ¡Es muchísimo! Con esa misma cantidad podría bañarte, en el mismo lapso, tres veces por día.
  • Avisar inmediatamente en caso de detectar alguna pérdida de agua en casa.
  • No dejar de correr el agua innecesariamente.
  • Cada vez que nos lavamos los dientes, cerrar la llave mientras los cepillamos. D e este modo evitamos malgastar agua.
  • Para lavar la vajilla, lo mejor es enjabonar los platos con la llave cerrada y solamente darle paso al agua cuando hay que enjuagarlos.
  • Preferir la ducha diaria, en vez del baño de inmersión.

Pues, aunque es muy divertido jugar dentro de la bañera, no es aconsejable porque se gasta mucho más agua.

  • No sólo debemos cuidar el agua potable que llega a nuestros hogares. También es nuestra responsabilidad preservar ríos y los lagos de la contaminación. Por ello, ¡no arrojemos residuos al agua!

 

Tipos de alimentación y sus beneficios

La alimentación es indispensable para todos los seres humanos ya que es un requerimiento del cuerpo que nos mantiene vivos y sanos. Una alimentación equilibrada nos permite realizar las actividades diarias, como estudiar, hacer deporte, jugar y hasta dormir. La alimentación también contribuye a que funciones básicas del organismo, como la circulación de la sangre y la respiración, nunca se detengan.

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Receta de papa rellena de espinacas – Dos personas

Receta de papa rellena

Tu puedes preparar recetas vegetarianas fáciles y económicas mexicanas desde la comodidad de tu casa siguiente las recetas que te compartimos en Nutrimexico.org. Estamos seguro que te encantará esta receta vegetariana fácil de hacer y cuyos ingredientes puedes encontrar en México.

Ingredientes

  • 2 papas cocidas
  • 2 tazas de espinacas cocidas
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de cebolla picada finamente
  • 2 cucharaditas de queso parmesano rallado sal y pimienta.

Preparación

  1. Vaciar las papas y reservar el relleno de una de ellas.
  2. Agregar sal a cada papa.
  3. Licuar las espinacas, la clara, la cebolla y la pulpa de la papa y salpimentar.
  4. Rellenar cada papa con la mezcla de las espinacas espolvorear con queso parmesano.
  5. Hornear a 180°C hasta gratinar.